ТЕМА: Деликатес

Во, сегодня угрей замариновал..ням ням.

Рецепт пожалуйста

Правда я сам из интернета брал.

Ингредиенты

1 кг угрей1 корень петрушки1 луковица4 горошины перца1 лавровый листсольдля маринада:2 большие луковицы2 шт. гвоздики1 лавровый лист4 горошины душистого перца1 стакан уксуса 4-5%1 стакан воды
соль, сахар и корица – это по своему вкусу

Вот бы ещё и процесс приготовления...спасибо

Как то так....
Способ приготовления

В кастрюлю наливаем воду и уксус, бросаем специи для маринада, даем закипеть, добавляем нарезанный кружочками или их половинками лук, после нового закипания – выключаем и отставляем – маринад должен остыть.Натираем угрей солью, промываем. Надрезаем брюшко, вычищаем внутренности.Сделав надрез вокруг головы, снимаем, как чулок, кожу, обмакивая пальцы в крупную соль, чтобы удержать эту скользкую кожу.Отсекаем голову и хвост, плавники. Еще раз промываем и нарезаем угрей на кусочки длиной 4-5 см.Пока мы занимались чисткой, вода для варки угрей закипела, и мы кладем в нее очищенные корень петрушки и лук, перец, лавровый лист, солим.Закладываем в кастрюлю кусочки угря, и после закипания варим под крышкой 25-30 минут – на небольшом огне.Вынимаем кусочки угря и заливаем маринадом. Через 12 часов его можно подать на стол.Для более богатого вкуса можно добавить в маринад полоски цедры апельсина, моркови.

Теги: угорь, рыбные закуски,праздничный стол